預購【手採黃梅(釀酒適用)】梅峯生態農莊|無毒農 - 友善環境的安心水果

預購【手採黃梅(釀酒適用)】梅峯生態農莊

貼心叮嚀
預計於4/10左右開始陸續出貨,寄出後會有簡訊通知,隔天送達,恕無法指定時間送達。
黃中帶綠的梅子,適合釀製梅酒、Q梅或紫蘇梅等加工。
因為無毒種植,梅子表面會有黑斑瑕疵不完美,但不影響水果品質,不介意者再行訂購。
手摘梅當日採收出貨量有限,按訂單依序出貨,請耐心等候。
 
多盒優惠
團購10盒以上另有優惠,歡迎來電洽詢:02-27712900
 

預購【手採黃梅(釀酒適用)】梅峯生態農莊

產地:高雄甲仙 檢驗報告

商品規格

採收7-8分熟生鮮青黃的梅子,適合釀梅酒用。

8.9分熟的黃梅出貨容易運送撞傷,因此會以7分熟左右出貨,收到後可放置常溫後熟讓梅變更黃。

早鳥預購限定優惠:中果30斤裝

中果(約5-10元硬幣大小),分10斤/30斤裝

大果(約10-50元硬幣大小),10斤裝

特大果(約50元以上硬幣大小),10斤裝

不同規格依果物生長狀況採收,不一定能同時出貨。

 
溫層配送
冷藏
 
保存方法

收到產品請立即開箱,保持通風,袋子悶住容易產生水氣。

依個人喜好熟度,可放置常溫讓梅子繼續後熟,或是直接加工皆可。


 
貼心叮嚀
預計於4/10左右開始陸續出貨,寄出後會有簡訊通知,隔天送達,恕無法指定時間送達。
黃中帶綠的梅子,適合釀製梅酒、Q梅或紫蘇梅等加工。
因為無毒種植,梅子表面會有黑斑瑕疵不完美,但不影響水果品質,不介意者再行訂購。
手摘梅當日採收出貨量有限,按訂單依序出貨,請耐心等候。
 
多盒優惠
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出貨日期
預計4月採收
 
出貨日期
預計4月採收
 
出貨日期
預計4月採收
 
出貨日期
預計4月採收
 
售價: $869 $949
  
售價: $749 $799
  
售價: $649 $699
  
售價: $1,799 $1,819
  
商品描述

如要選購醃製脆梅的青梅,請點選這邊: 青梅這邊買

手採梅是春天的浪漫

市場常見的野放梅多以「竿採」為主。所謂「竿採」即是以長竿敲打梅子樹幹,使青梅由樹上落下的採收方式;而無毒農堅持販售「手採梅」,雖然成本高出許多,但是梅子減少強烈碰撞,不僅品質提升,風味更是「竿採」不能比擬的。

收到的梅子有黑斑?!

除了手採梅子,梅峯生態農莊的岳大哥更是堅持採用無毒栽種的友善農法,絕不噴灑農藥,不過也因此會產生黑斑。這是植物病菌引起的「黑星病」,大多於3~4月間發病,病斑發生於果肩部份,尤以向陽部份為多。

此屬正常現象,些許黑斑不影響果實品質,長了雀斑的梅子同樣是安全可食用的,請大家放心!收到後記得打開袋子,保持通風,袋子悶住容易產生水氣,讓斑加速擴散。

梅子有黑斑,青梅,黃梅

黃梅

青中帶黃 黃中帶綠

8.9分熟的黃梅出貨容易運送撞傷,因此農友會以7分熟左右出貨,收到的梅子不會是完全黃熟的樣子,建議可依個人喜好放置常溫再讓它後熟轉黃,調配出專屬自己的春天滋味!

綠中帶黃的梅子製作Q梅剛剛好,若要釀梅酒,請將梅子放置於常溫通風處幾天,等梅子轉黃後再進行加工,釀梅酒更加香氣濃郁、風味十足,令人難忘。

黃梅(出貨的實際色澤)

釀梅酒,敬歲月

梅子不常以生食呈現,常見的加工方式有脆梅、梅酒等方式。其中又以清明節前後作為劃分,「清明前叫青梅,適合做脆梅;清明後叫黃梅,適合釀梅酒。」

而梅酒又需等待歲月的洗滌,才能讓梅香風味更加濃郁有致,讓人可以細細品嚐到春天的滋味。


青黃梅比較

梅酒做法 超詳細教學



產地故事

用心就是大師

「什麼是大師?用心就是大師。」梅峯生態農場的岳大哥是一個擇善固執的人,說起梅子,岳大哥總是有說不完的梅子經。過往採收梅子的方式多為竿子敲打,品質相對不穩因此價格較低,總是堅持手採新鮮梅子,甚至不惜花費更多人力成本來協助出貨但岳大哥只為堅持與認真用心地對待果物。
▲一個人的手採梅量一天頂多150斤,卻還有上萬斤的青梅就掛在樹上等著,因為手採人工成本高,所以少有人做。

甲仙的種梅已有五十年左右歷史,為全台最有名的梅子產區,甲仙的梅子都種在高山峻嶺,海拔從800至2500公尺都有,山勢陡峭,栽種難度高。「梅峯生態農場」岳大哥的野放梅園是從爸爸一輩就開始種植的,每天要到梅園的路途遙遠,採收不僅須舟車勞頓,更是耗盡體力,有時梅子長得高,還要學會爬樹本領!



▲梅子高掛枝頭,要採梅還要會爬樹本領!

梅有你不行

梅子採收下來,還要經過疏葉、機器選果、人工選果、裝箱等繁瑣的過程,每一步驟都需要耗費大量的人力精神,才能確保品質穩定,大哥全程親力親為,甚至一家人全都來幫忙,只是希望讓樹上的梅子都能有所依歸。

青梅,黃梅,疏葉

青梅,黃梅,選果
▲採收後,也需要人工檢查、包裝

商品評論
在無毒農買的經驗都很安心,到貨時間,商品品質各方面都掌握得很好,請繼續加油,發掘更多在地友善產物,以後會繼續支持的!
梅子的品質不錯,雖然或多或少會有瑕疵,但淘汰的梅子不多,梅子的香氣瀰漫著屋內,很期待釀好的梅酒!!
無毒農的品質真的超棒的!下次一定一定會再訂購,購買生鮮時心裡的首選品牌!
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