之前我們提過，在育幼院裡大概有3種「媽媽」：保育員媽媽、生輔員媽媽及社工媽媽。今年的母親節企劃，我們想要再為大家介紹第四種「媽媽」，也就是平常為孩子準備美味餐點、幾乎整日在廚房裡辛苦工作的「廚工媽媽」！
在桃園的育德兒童之家，這裡的廚媽很特別，因為她既是育德的創辦人，也是平常張羅孩子三餐、大家口中的「婆婆」，今天我們要介紹的人，就是育德兒童之家的創辦人夫人—葉玉琴。
▲玉琴夫人既是育德兒童之家的創辦人，也是平常張羅孩子三餐、大家口中的「婆婆」（照片來源：育德兒童之家官網）
過去的育幼院拜訪文章我們就介紹過，育德兒童之家的前身其實是「明樺托兒所」，之所以會成為育德兒童之家，是源自於創辦人參加的一場告別式，創辦人無意間看見一個小小的棺木，好奇詢問才知道棺木裡的其實是個孩子，因為受到家人不當對當，遺憾地成為了小天使。
因此，創辦人夫婦決定收起明樺托兒所，轉為經營育德兒童之家，為這些家庭失能的孩子們提供一個溫暖的避風港，也由於是兒童之家，育德的安置年齡以12歲以下的孩子為主，目前家園裡則以2-5歲的孩子居多。
▲育德兒童之家目前安置的孩子以2-5歲居多（照片來源：育德兒童之家官網）
早上六點半開始備餐，將愛心食材變身美味佳餚
在育德兒童之家，廚房是個充滿愛的地方，玉琴夫人和另一位廚媽輪流掌廚，從早上六點半開始，為孩子們準備一日三餐。早餐通常是簡單的稀飯、饅頭或包子，搭配一些小菜。午餐和晚餐則更加豐盛，三菜一湯是基本配置，有肉有菜，營養均衡。玉琴夫人分享，她會根據當季的食材和孩子們的喜好變化菜色，讓孩子吃到最新鮮的營養，她也表示感謝等家寶寶協會的長期支持，每週固定配送新鮮蔬果，讓她能將這些愛心食材變成美味佳餚給孩子享用。
▲玉琴夫人通常早上六點半就開始為孩子準備餐點，也會根據當季的食材和孩子們的喜好變化菜色（照片來源：育德兒童之家提供）
但如果碰到某些食材盛產，同時間收到的量較多時怎麼辦？玉琴夫人也有不浪費的辦法！例如豌豆，她會將豆子切好殺菁，放入冷凍庫保存，方便之後可以隨時拿出來煮；高麗菜盛產時，她會將一部分做成高麗菜乾或泡菜，延長保存期限，甚至是帶著孩子一起做！認識食物的同時，也可以讓孩子們吃到不同風味的料理。
只要用心，沒有孩子不愛吃飯
玉琴夫人為了孩子的飲食可說是用心良苦，除了每月菜單都需經過營養師評估，夫人也上過中餐、烘焙和西餐課程，並擁有相關證照，進修的初衷都是為了更好地為孩子們準備餐食。聊到如何讓孩子不挑食、愛吃蔬果，夫人分享，她讓孩子從小就接觸各種蔬菜的味道，將蔬菜熬成高湯、煮稀飯給孩子們吃。對於不容易受孩子喜愛的蔬菜，如紅蘿蔔、苦瓜、芹菜等，她會將蔬菜切碎，混入飯菜中，讓孩子自然地吃下，漸漸孩子會習慣蔬菜的味道，久而久之便不會這麼挑食了。
「只要用心，沒有孩子不愛吃飯。」玉琴夫人說。
▲將蔬菜熬成高湯、煮稀飯給孩子們吃，讓孩子從小習慣蔬菜的味道，久而久之便不會這麼挑食了（照片來源：育德兒童之家提供）
而且因為有這些好習慣的建立，育德的孩子即便之後到新的環境生活（如被收養、結案自立、轉安置到其他機構等），夫人表示都不需要太擔心孩子的適應問題，讓她感到很欣慰。
在夫人的細心照料下，育德兒童之家的孩子們個個都長得健康活潑，很少生病。夫人說，看到孩子都健康成長，就是她最大的快樂。
▲夫人說，看到孩子都健康成長，就是她最大的快樂（照片來源：育德兒童之家官網）
盼孩子都健康長大，勇敢追夢、回饋社會
在育德兒童之家，玉琴夫人不僅是創辦人與廚師，更是一位母親、一位老師、一位朋友。她用愛和耐心，陪伴孩子們度過成長的歲月，教導他們做人做事的道理。夫人的小女兒李主任，在母親的耳濡目染下，也投身社福事業，成為育德兒童之家的中流砥柱。李主任原本學習音樂，但在母親的鼓勵下，持續進修社工和保育相關知識，用專業的知識和技能，為孩子們提供更好的服務。夫人說，她很欣慰女兒能繼承自己的衣缽，將育德兒童之家的愛延續下去。
如今，育德兒童之家已經成立16年，許多從育德走出去的孩子，都心懷感恩，時常回來探望，甚至有孩子希望學成後，可以回到育德工作，用自己的力量回饋家園。
聊到今年母親節，夫人表示自己沒有什麼特別的規劃，但院裡都會送康乃馨給所有保育員媽咪。玉琴夫人雖然曾經被推舉為模範母親，但被她拒絕，夫人謙虛地表示，自己所做的一切都只是盡本分，只希望育德的孩子長大後，都能擁有健康的身體和良好生活習慣，勇敢地追逐自己的夢想、回饋社會，夫人說，這就是她最大的驕傲！
▲夫人說，希望育德的孩子長大後，都能擁有健康的身體和良好生活習慣，勇敢地追逐自己的夢想、回饋社會（照片來源：育德兒童之家官網）
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