立案字號:台內團字第1070087702號
-蔬果週報-
【等家寶寶水果配送週報】第59週
  • 2017/10/25   作者-Zoe
【等家寶寶水果配送週報】第59週
這禮拜天(10/29)就是我們食農教育第二場活動囉!除了有趣的大闖關遊戲,還會帶大家一起進行捏麵人 DIY 活動!


這次將會在台南鹿野苑關懷之家舉行。
除了設計有趣的大地闖關遊戲,和小朋友介紹米從哪裏來、稻米有哪些天敵...等稻米相關知識,還特別邀請到中華傳統民俗技藝團的羅理事長來為孩子們講解捏麵人的小故事。
讓孩子們都能體驗到這項越來越少見的傳統藝術。
大家也別忘了關注無毒農的粉絲團喔!


什麼是捏麵人?

傳統的捏麵人,是把中筋麵粉、糯米粉、食鹽等材料混成麵糰,捏塑出各種形狀(舉凡卡通人物、神明、牲禮...等)。
其中,糯米粉的作用則是增加麵團的黏力和韌性,讓麵團更容易成形。
接著,只要再用食用色素或顏料,將麵團調色,就可以開始製作捏麵人啦!

現年約六、七十歲以上的人,總愛以「捏糯米尪仔」來稱呼,是一項非常具有民族色彩的傳統技藝。
以前早期捏麵人可以吃,現多改為美勞材料,以當紅的卡通人物為題材,深受大人、小朋友的喜愛。

 

捏麵人小故事

相傳三國時代孔明為渡江碰到江水暴漲,命廚子用米麵為皮,內包黑牛白馬之肉,捏製成人頭及牲禮模樣,陳設香案祭江,剎那間風平浪靜,萬里無雲,大軍因而得以順利過江。
所以捏麵人又稱為「江米人」,因此後人均供奉孔明為捏麵人祖師爺。

到了唐宋時期有記載:假花、假果、粉人做為祭品,和盛宴上所擺設的看席,以及各式各樣的看果。
到宋元時,民間較大的宴會,常在入席前,利用麵粉捏製各人物鳥獸,供客人們觀賞作為一種席前招待。
到了明末清初,每逢冬臘廟會趕集的時候,就會有背著長架小箱,以各種色捏麵置成各種人物蟲鳥的捏麵人師傅出現了。

現今,捏麵人不只侷限在廟會、祭神的供奉上,在民間日常生活中又作為一種吉祥性質的禮品相互贈送,廣泛用於婚葬嫁娶、壽日誕辰、節日慶典等民俗活動…等多種用途。
由於社會變遷,年輕人多半不願意傳承,這項傳統技藝也逐漸流失。不過仍有少數的老師傅繼續堅持下去,讓我們還有機會一睹前人的智慧結晶。
資料來源
中華傳統民俗技藝團


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水果配送資訊


<柿子>

這禮拜我們所採用的柿子是來自南投馬烈霸部落所種植。
位於南投縣仁愛鄉的馬烈霸部落又具有海拔高的優勢,所以大部分的人以種植高山蔬菜取代了原本的蘋果以及梨子樹。
然而亞輹恩家獨樹一格,開始種起了甜柿,原來是媽媽那時候是聽聞梨山地區有人在種柿子,而且種的還不錯,於是就多方打聽拜訪終於取得了柿子苗,把柿子帶回部落種植。
種植到現在已經有30幾年了,部落的人也覺得他們家的柿子很好吃,陸陸續續有人想開始種植,而現在部落裡就屬喇當大叔的種植經驗最好,所以部落裡要是有人想要種植甜柿都會來找他。

喇當大叔

▲柿子樹的四周架著啞管,啞管的作用除了可以稍微幫忙分擔颱風來時強風的作用力也用來固定水平延伸的枝條,矮化樹勢,方便工作

媽媽告訴我們:「採收的標準就是要連蒂頭下面都紅了才可以採,在市面上挑柿子也是,越紅的代表成熟度越高會越好吃。」

    喇當大叔

▲尚未成熟的柿子,靠近蒂頭的地方還青綠青綠的

 

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