-副食品知識-
如何製作副食品？營養師七大秘訣輕鬆做！
發布時間 :
2021年02月25日
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作者 : 斜槓營養師 林佩璇
善用高CP值工具
1. 防水野餐墊/地板保潔墊:鋪在寶寶餐椅下，吃完食物殘渣好收拾，而且可重覆使用。2. 耐熱杯/碗：能直接放入電鍋和大人的飯一起煮，如此一來，就可以一次完成大人的飯及寶寶的粥！
3. 料理剪刀：最好挑有蓋子或盒子的，這樣外出攜帶衛生又方便。
4. 磨泥器
快速煮熟技巧
1. 微波加熱：微波爐很適合煮熟少量的蔬菜和魚肉，而且只需1~2分鐘。2. 食材預先處理：像紅蘿蔔等根莖類不容易煮熟的食材，先切小塊增加食物表面積，然後再放入滾水中煮，可縮短煮的時間。
3. 熱水瓶：趕時間時，直接用熱水瓶中的熱水川燙少量葉菜類，燙熟即可。
挑省時的食材
1. 選擇容易煮熟、煮軟的食材，如：豆腐、大頭菜、蘿蔔等2. 選不用過濾，用湯匙、叉子或研磨器就能壓碎的食材，如:南瓜、地瓜、馬鈴薯、蘿蔔、香蕉、蘋果等。
從現成料理中加工
由原本家中的菜餚或湯中，取出適當量，再搭配寶寶咬合的發育階段，將食物壓碎或剪小塊。※如果是偏辛辣、重口味的菜可在調味前先把寶寶的食物適量取出。
選用市售品
如麥精、米精，一開始單吃米糊，之後可用米麥精變化菜色，比如米糊上加上紅蘿蔔泥，色彩豐富也能引發寶寶食慾。或者偶爾選擇市售副食品，節省料理時間，可多陪孩子玩、讀繪本，享受親子時光。或者偶爾選擇市售副食品，節省料理時間，可多陪孩子玩、讀繪本，享受親子時光。省時製作技巧
1. 食物冷凍：有些食物冷凍後變硬會比較好磨碎或切塊，如葉菜、吐司。2. 高湯塊：將柴魚片裝進咖啡過濾紙或滷包袋內，淋上熱水，稍微冷卻後放入製冰盒冷凍。
3. 預做太白粉水：將太白粉溶於開水，製成的太白粉水裝在寶特瓶或加蓋容器放冰箱保存備用，適用於4~6個月寶寶還在吞食期間，食物勾芡後比較好入口。
促進食慾方法
1. 增加「甜味」：以蔬菜、水果自然的甜味加入米泥或粥內，如：蘋果粥。
2. 好入口：把食物做成勾芡狀，寶寶比較好吞食。除了太白粉水，也可以用天然食材，如：秋葵、香蕉。將秋葵切碎會呈黏稠狀，再加入粥或麵裡。
3. 增加「香氣」：當寶寶沒食慾時，可撒一點海苔絲/海苔粉或黑芝麻粉或櫻花蝦。
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