1Y寶寶手指食物—迷你雞蛋飯捲

今天介紹適合1歲以上寶寶吃的迷你雞蛋飯捲,外面用雞蛋包裹,內部餡料則有米飯與其他蔬菜搭配,不僅富含各種營養,可愛的配色更是賞心悅目!

食材

四季豆 1T
紅蘿蔔 1T
洋蔥 1T
蘑菇 1T
蛋白 2顆
蛋黃 1顆
白飯 適量
油 適量
柴魚片 適量
蔥花 適量

 

作法

1. 熱油鍋,倒入洋蔥碎炒軟。 
2.依序放入紅蘿蔔、蘑菇、四季豆,拌炒均勻,加入少許的鹽調味。
3.將炒過的蔬菜料、柴魚片和白飯拌勻備用。 
4.將蛋白和蛋黃混合後,起鍋,小火煎成蛋皮。
5.將拌好的飯放到蛋皮內,捲起來即可,上面可以放蔥花裝飾。

 

小叮嚀

飯捲裡的配料可以選擇不同的蔬菜搭配,讓寶寶獲取不同營養,也可以是清冰箱料理!
 

延伸閱讀:
>>
1Y寶寶手指食物—黑糖地瓜捲
>> 1Y副食品食譜—紫地瓜米糊鬆餅

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