-副食品知識-

冷凍蔬菜可以做副食品嗎？副食品推薦的冷凍食材與注意事項！

發布時間 : 2024年09月01日

觀看次數 : 121

作者 : sammie

對於DIY副食品來說，我們都希望能使用新鮮食材且不浪費。但實際到菜市場或超市選購後，副食品的用量卻只有一小部分，確實是一個問題，也許有人會想是否可用近期流行的冷凍蔬菜包來製作副食品，即便不便出門或趕時間也能立即取得原型食材來製作副食品。本篇將介紹冷凍蔬菜的副食品推薦食材與調理注意事項。

目錄
1.   冷凍蔬菜製作副食品的4大好處與注意事項
2.   副食品初中後期的冷凍蔬菜推薦與料理方式
3.   副食品、大人都可使用！在家DIY冷凍蔬菜的方法

1. 冷凍蔬菜製作副食品的4大好處與注意事項

首先來為大家解答究竟冷凍蔬菜是否可以用來做成副食品，答案是可以的。但在冷凍食材的挑選與料理方式上需要注意。我們可以列舉幾個使用冷凍蔬菜做副食品的好處。

1）節省備料的處理步驟與時間

冷凍蔬菜包通常是已經清洗過並且切塊的食材，爸比媽咪只需將冷凍蔬菜解凍後充分加熱與磨碎，即可與寶寶粥搭配使用。
2）   比冷藏食材的保存期限久
冷凍蔬菜由於購買前製造商已做過前置處理，相較於一般的冷藏食材，只要使用正確的保存方式便可以存放的比較久。
3）   適合食材用量少的副食品
由於冷凍蔬菜可存放的時間較久，對於每次只使用各種蔬菜的一點點來說非常經濟且方便。
4）   解凍時食物纖維已破壞，更容易製作副食品
由於冷凍蔬菜經過冷凍與後續食用前的解凍加熱，蔬菜本身的食物纖維已經被破壞，這對於製作副食品來說可是一大福音！爸比媽咪可以較省時省力的將食材磨成泥或碎塊。

在了解使用冷凍蔬菜來做副食品的好處之後，我們來了解使用冷凍蔬菜的注意事項，請爸比媽咪使用前務必注意。
1）   建議挑選無調味的冷凍蔬菜
有些冷凍蔬菜包或是產品可能在冷凍包裝前會經過其他調理，增添食物解凍後的風味，但寶寶副食品建議是不要加鹽與調味的，尤其這種冷凍蔬菜的調理通常由的用量會比較多，因此建議挑選冷凍蔬菜時選擇時才無經過上述調理方式的較適合製作副食品。
2）   冷凍蔬菜不代表有經過滅菌處理
也許有部分人會認為冷凍蔬菜是蔬菜一採收，水煮完或料理加工完後直接冷凍，所以不會有細菌的，但事實上依據不同製造廠的條件或製程，不一定有座完全的滅菌處理，建議爸比媽咪在選購時可以查看包裝上的說明或是了解該產品後在選擇購買。
而當冷凍食品開封過後請務必要另外密封包裝並存放在正確的儲存環境。或是開封後盡速使用完畢，解凍後也務必充分加熱來製作副食品，減少細菌孳生。
3）   避免解凍後再次冷凍
如果解凍後還有食材剩下，可以再次冷凍嗎？相信許多爸比媽咪會有這樣的問題，但基本上不建議這麼做。這是由於無論是解凍後的食物還是吃剩的食物已經經過一段時間的常溫儲存，在這過程中食品很有可能已經有細菌繁殖，在繼續冷凍一次對衛生方面來說不太適合。尤其如果是在製作嬰兒的副食品要使用的食材。
另外解凍後再次冷凍的食材，口感上也會差很多哦！由於解凍過後食材的水分已經滲出，基本上口感以及食物的品質已經受到改變，如果再次冷凍與後續再次解凍，不僅外觀，連食材的口感都無法維持與第一次解凍時相同了。

2. 副食品初中後期的冷凍蔬菜推薦與料理方式

在經過上述的冷凍食材介紹與選用注意方式說明後，爸比媽咪已經決定要嘗試使用冷凍食材DIY副食品了，那請見下方根據不同月齡別所推薦的冷凍食材與料理方式。

副食品初期（4-6個月大）

可使用的冷凍蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、菠菜、花椰菜、玉米以及地瓜等
由於此階段的寶寶副食品建議是糊狀，建議使用解凍後容易軟化、煮成糊狀的食材。
料理方式：將上述推薦冷凍食材煮軟，可加入少許水放入攪拌機內混合成糊狀。或是放入研缽中研磨，並用濾網過濾後製成光滑的糊狀。
副食品中期（7-9個月大）
可使用的冷凍蔬菜：
青豆、花菜等等
料理方式：副食品中其相較副食品初期可以吃的副食品顆粒較大，因此可將食物水煮後去除較硬的莖，將軟爛的食物切碎即可與寶寶粥混合食用。
副食品後期（10-12個月大）
可使用的冷凍蔬菜：綜合冷凍蔬菜（除了蓮藕、牛蒡等較硬的食物之外）
料理方式：水煮或是微波爐加熱，煮軟爛後切成5-8MM的塊狀即可。

3. 副食品、大人都可使用！在家DIY冷凍蔬菜的方法

如果市售的綜合冷凍蔬菜有不喜歡的食材，該怎麼辦？除了購買市售的冷凍蔬菜外，我們也可以自己在家做！不僅使用上方便省時，還可以挑選自己想吃的蔬菜製作。

首先將蔬菜的皮與籽去除，水煮後切成塊狀，並根據平時的料理需求分裝進冷凍庫，基本上副食品中期可切3-5MM左右的大小、而副食品後期可以切成5-8MM左右的大小去做冷凍。
完成後的自製冷凍蔬菜不僅可以使用於副食品，平時大人的餐桌上也可以使用哦！建議一次製作最多1週份量即可。如此方便又有效率的食材處理方式，請務必使用看看。