-副食品知識-

嬰兒多大可以吃鳳梨？鳳梨可以和牛奶一起吃嗎

發布時間 : 2024年03月21日

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作者 : sammie

香甜可口的鳳梨是台灣代表性水果，除了美味營養價值也十分豐富。膳食纖維助消化、維生素C抗發炎等，深受廣大年齡層喜愛。而由於鳳梨成分，並非所有人都適合吃之外，鳳梨也不能和某些食物一起吃！尤其嬰兒吃鳳梨要特別處理，否則有食物過敏風險。本篇介紹嬰兒多大可以吃鳳梨，及鳳梨是否能和牛奶雞蛋一起吃等注意事項。

目錄
1.   嬰兒多大可以吃鳳梨？鳳梨營養有哪些？
2.   打破迷思！鳳梨可以和牛奶、雞蛋一起吃嗎？
3.   嬰兒吃鳳梨的5大注意事項，這4類人吃鳳梨要注意

1. 嬰兒多大可以吃鳳梨？鳳梨營養有哪些？

鳳梨作為台灣代表性的水果之一，隨著鮮果改良技術進步，目前台灣鳳梨品種眾多，甚至也有不咬舌的鳳梨品種。爸比媽咪在享受鳳梨的同時，也會想將這份每位分享給小寶貝，那究竟嬰兒多大可以吃鳳梨呢？鳳梨的營養價值與功效又有哪些？我們一起來看看！
嬰兒在副食品階段便可嘗試吃鳳梨。但建議副食品中期（寶寶7-9個月大），甚至副食品後期（10-12）在開始嘗試會比較合適。這是由於鳳梨有我們所謂咬舌，以及可能引發嘴吧四周以及手部皮膚紅癢的問題。另外鳳梨的味道中含有酸味，對副食品初期還在熟悉副食品的寶寶來說，酸味的食物難度比較高。

那鳳梨的營養價值與功效到底有哪些呢？參考衛生福利部食藥署的食品營養成分資料庫所示，我們常見的「土鳳梨」每100公克(g)及含有1克的膳食纖維、191毫克(mg)的鉀、4毫克(mg)的鈣、7毫克(mg)的鎂、0.4毫克(mg)的鋅。而維生素E的總量甚至高達0.09毫克(mg) 、維生素C則有10.9毫克(mg)。
而另外我們也常見的「金鑽鳳梨」，每100公克(g)及含有1.1克的膳食纖維、133毫克(mg)的鉀、5毫克(mg)的鈣、12毫克(mg)的鎂、0.2毫克(mg)的鋅。而與土鳳梨不同的是，金鑽鳳梨含有維生素A總量15 I.U.、維生素E的總量0.04毫克(mg) 、並含有菸鹼素0.03毫克(mg) 、維生素C則高達有23.5毫克(mg)。

2. 打破迷思！鳳梨可以和牛奶、雞蛋一起吃嗎？

關於鳳梨在食用方面，還有一個討論度較高的問題，那就是鳳梨可以牛奶，或是和雞蛋一起食用嗎？由於成分的關係有些食物是不建議一起吃以避免產生交互作用，而網路上也有謠傳鳳梨和牛奶、鳳梨和雞蛋一起吃會導致食物中毒的說法，讓人不禁警惕三分。
但鳳梨牛奶也不少見，事實真是如此嗎？經過魏洋樺營養師的解釋證實這個迷思是錯誤的，謠言所指的牛奶以及雞蛋所含豐富的蛋白質碰到鳳梨的果酸所產生的變性作用，會使蛋白質結構改變，凝結成塊，但不會讓蛋白質變質甚至是造成食物中毒。

而建議不要和鳳梨一起吃的食物是「芒果」！這是由於芒果和鳳梨同樣屬於帶有容易引起過敏反應的成分，一起食用會大幅增加食物過敏的發生。芒果所含的單羥基苯或二羥基苯對皮膚黏膜有刺激作用，可能引發嘴吧周圍以及嘴唇紅腫、搔癢與刺痛。而鳳梨所含的蛋白酶等物質，則同樣對人的皮膚與血管有刺激作用。此類所造成的過敏大多為急性，吃完鳳梨大約1小時後就會出現皮膚搔癢或發麻等反應。

3. 嬰兒吃鳳梨的5大注意事項，這4類吃鳳梨要注意

在了解鳳梨不能和什麼食物一起食用之後，也由於鳳梨本身含有豐富纖維以及酵素的關係，對某些人來說是幫助消化的好幫手，對某些人來說卻並不適合。因此有營養師建議，以下4類人食用鳳梨時要注意。

1）腸胃敏感、胃潰瘍患者

由於鳳梨所含的鳳梨酵素中含有蛋白質分解酵素，加上豐富的纖維，因此建議大人與寶寶如果有腸胃敏感，甚至是有胃潰瘍的狀況，不要空腹吃鳳梨。建議可飯後少量或暫不食用，可避
免引起腸胃不適。

2）體重過重者
鳳梨作為香甜的水果，除含有果糖之外也容易使想一口接一口吃。建議如果寶寶食慾很好正餐吃比較多，飯後點心水果如選擇鳳梨也要控制份量，並且避免鳳梨吃太多影響正餐吃不下。