來自純淨質樸的台東，採用生態放養的方式，不使用任何藥物、除草劑等化學藥物，讓鱸魚在最自然的環境中生長，引用台東山泉水，天然流動的泉水養殖池，造就無汙染的生態環境，讓每一尾鱸魚都能充分生長，提升含肉量和鮮甜度。
腐乳醬汁蒸金目鱸 2-3人份
食材
金目鱸切片適量
鹽(抹表面)少許
洋蔥1/4顆
鳳梨腐乳醬汁(含鳳梨絲)1大匙
甜椒絲(冷凍備品)少許
青蔥絲(裝飾用)適量
步驟
1.魚身洗淨擦乾表面，表面稍微劃刀，薄薄撒上鹽巴。盤底放些洋蔥絲，淋上半大匙鳳梨腐乳醬汁，放上魚片
2.再淋上半大匙醬汁、鋪上洋蔥絲、甜椒絲
3.進蒸烤爐蒸製。使用玻璃盤，建議至少原味蒸20-25分鐘。金屬盤蒸15-20分鐘。出爐前2分鐘放上青蔥絲繼續蒸完即可
金目鱸枸杞糙米粥 1人份
食材
金目鱸切塊適量
枸杞適量
紅棗適量
糙米適量
步驟
1.湯底可用雞精稀釋，水和雞精比例約2:1
2.加入糙米和泡過水的紅棗、枸杞，煮5分鐘
3.加入鱸魚塊，煮至米軟成粥
