手釣新鮮海上嚴選
手釣白帶魚要新鮮，就是要第一時間上岸，全程控管溫度，才能鎖住魚肉的鮮甜滋味，宅魚嚴選首要條件就是來源透明，魚貨新鮮，剛釣上岸的白帶魚，都需要一尾一尾放好，排列整齊放置冰庫，這樣才不會壓破魚的表面，就能維持現撈等級的新鮮度，這才稱得上是海上嚴選的天然美味。
白帶魚卷，是小孩、老人愛吃的新鮮食材，選用每週限量的手釣白帶魚，讓吃白帶魚不再是小孩們的痛，能夠大口大口吃到白帶魚肉質鮮甜的美味，更是讓老人可以放心吃魚的方便好物，輕鬆在家就可以做出五星等級的美味宴客菜，簡單料理不馬虎。
無毒農小食堂
酸酸甜甜的泰式醬汁，配合新鮮到港的無刺白帶魚卷，正適合現在這個炎炎的夏日期間，趕快學起來這個簡單又開胃的海鮮料理吧！！
材料 & 調味料 ↓ ↓
‧白帶魚捲１包 ‧蒜碎２大匙、
‧辣椒碎1大匙 ‧ 薑末2大匙
‧檸檬葉2片 ‧香菜(一把)、
‧檸檬汁4大匙 ‧米酒(白酒)2大匙
‧醬油2大匙 ‧魚露2大匙
‧二砂糖 1大匙 ‧檸檬片 少許
‧蔥花 少許
步驟一：處理醬汁
先把檸檬榨出汁液，加入醬油2大匙，米酒或白酒3大匙、魚露2大匙、二砂糖 1大匙，攪拌至砂糖溶解
步驟二：備料
薑、蒜、辣椒、香菜切碎放在一個小碗中備用，依序將蒜、薑、辣椒、香菜加入醬汁中，最後加入檸檬葉(捏碎)，攪拌均勻，試味道，調配出自己喜歡的酸甜味
步驟三：淋上醬汁，送入電鍋
將醬汁淋在白帶魚捲上，放入電鍋蒸10-15分鐘(一般家用電鍋蒸15-20分鐘)
步驟四：檸檬擺盤撒上蔥花
有客人來家裡吃飯的話，可以搞工一點，放上檸檬片跟蔥花，看起來就是一道讓你滿面春風，令人耳目一新的宴客菜，那我們上菜囉！
