獨特的在地風味，來自於大自然的賜予，透過大海潮汐每日自動換水兩次，半野生養殖方式，全程無用藥，利用天然海藻與海帶飼養，每一次咀嚼都吃的到扎實鮮脆的口感與鮮甜海味。
五味醬九孔 3人份
食材
鮮凍九孔1份
青蔥適量
粉薑適量
蒜頭適量
調味
番茄醬1大匙
糖1小匙
醬油1大匙
檸檬適量
步驟
1.青蔥、粉薑、蒜頭切細。檸檬擠汁
2.以少許鹽搓洗九孔，將肉的部分取下，去除內臟與口部（內臟可食用，看個人能不能適應它的鮮味，可略過此步驟）
3.調五味醬：番茄醬、醬油、青蔥末、薑末、蒜末、糖及檸檬汁拌勻，備用。(五味醬比例可依個人喜好增減)
4.九孔以滾水汆燙30~60秒，取出。將九孔擺盤，並淋上五味醬即完成
豆瓣九孔 2人份
食材
九孔4個
鹽少許
酒1小匙
胡椒粉少許
蒜碎1顆分
薑絲大拇指大1顆分
豆瓣醬1/2小匙
味霖1/2小匙
花椒粒8粒
步驟
1.九孔去殼去內臟與紅色的嘴，洗淨擦乾，放入耐熱容器加入鹽、酒、胡椒粉抓勻備用
2.取快鍋，加壓隔水蒸3分鐘，九孔盛盤，蒸汁倒入小鍋子
3.步驟2的蒸汁裡放入蒜碎、薑絲、豆瓣醬、味霖及花椒煮滾，邊拌邊加熱煮至收乾，撈起花椒粒
4.將步驟3放步驟2的九孔上即可
