-副食品知識-
爆!粥寶寶米餅製成透明大公開
發布時間 :
2021年06月22日
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作者 : 江娃娃
在走進工廠廚房前,先為大家補充一點小知識,了解米餅是怎麼製造的,稍後我們再帶著知識走進廚房唷!
●米餅製成原理:
膨化
大家有爆過爆米花嗎?爆米花的過程就是一種膨化原理,玉米粒中的水份瞬間變成水蒸氣,原本玉米粒的體積膨脹被撐大,就變成了爆米花,這個現象叫做膨化。
-大家知道嗎?市面米餅之所以會有千奇百怪的形狀樣式與口感,是因為膨化的製作方式有所不同造成的唷....
●膨化方式
-了解了製作方法,大家最好奇的還是粥寶寶的工廠廚房吧!2021/3/1就讓我們跟著特派小編一起突襲採訪
●粥寶寶米香餅製作大公開
工作同仁標準衣著
頭套:防頭髮、頭屑及夾雜物落入食材或米香餅中
口罩:防止口沫污染食材或米香餅與其他器具等
手套:每日進入工廠廚房前,同仁會將手部徹底洗淨及消毒,並配戴一次性拋棄式手套,避免手部污染食品或器具
圍裙:防止衣物汙染食材或米香餅與其他器具等
米餅製作:從米變成米餅
將稻米放入膨發機器中,不一會兒就會咚咚咚的掉出一條條的粥寶寶米香餅
米餅包裝1:填充入罐
先消毒清潔工作檯
同仁會放置食品級乾燥劑至底部,再盛裝米餅,秤足重量
米餅包裝2:封膜封罐
使用機器快速旋轉將罐中殘餘空氣擠壓出來,並使用壓力封上鋁蓋膜
-無毒農粥寶寶的米香餅製作過程就是這麼的公開透明唷,當然最重要的「環境清潔」,小編也沒有忘記幫大家檢視!!
●食品廠環境清潔:每日與定期消毒
每日:下班前1小時,工廠廚房同仁都會進行機器與廠內空間的清潔消毒
每三個月:會安排外部專業清潔公司,進行病媒蟲防治消毒
看到這邊,相信爸爸媽媽應該對粥寶寶的米香餅安心不少。
同樣的粥寶寶也沒忘記,爸爸媽媽之前所關注的鎘米事件,粥寶寶製作米香餅使用的原料米「鎘」是未檢出的哦~