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寶寶可以喝薑湯嗎?副食品生薑暖身這樣吃降低食物過敏!

冬天到了氣溫下降,薑是一個暖身的極好食材,還是家庭料理常見的辛香料之一,炒菜、煮魚去腥等都少不了薑這一味。生薑亦含有維他命B6等營養成分,能夠促進消化代謝以及強化骨骼的作用。那天冷抵抗力較差的寶寶可以喝薑湯嗎?會引發食物過敏嗎?該如何料理與加入副食品的建議吃法,本篇就來告訴你!

目錄
1. 寶寶幾個月大開始可以吃薑、喝薑湯?
2. 寶寶副食品推薦薑嗎?吃薑的好處有哪些?
3. 寶寶副食品吃薑是否會引發食物過敏?
4. 寶寶副食品推薦加薑的料理方式有哪些?
_____________________________________________
1. 寶寶幾個月大開始可以吃薑、喝薑湯?


生薑在我們家庭料理中,最常用來將肉與魚的腥味去掉的一項食材。或是拿來拌炒蔬菜,添加於料理中增添風味。但由於其氣味強烈較有刺激性,以及寶寶的腸胃機能發育較不成熟,如果直接喝大人喝的薑湯可能會導致拉肚子等腸胃問題。
因此根據日本各寶寶副食品營養師建議,添加薑粉、薑汁、薑絲薑片等食物,「最保守」建議等到
1歲以後再開始嘗試少量給予。但生薑使用量的程度也僅限於「添加風味」的程度。若爸比媽咪可能因調理身體或是其他因素,想給寶寶吃薑的話,也建議等到副食品末期9-12個月以後再給予。

以下為寶寶副食品各月齡「生薑的建議使用量」:





【副食品初期】4-6個月大:不建議食用與添加
【副食品中期】7-9個月大:不建議食用與添加
【副食品後期】9-12個月大:保守不建議。但可試著少量稀釋添加。亦不可直接食用
寶寶1歲大:建議少量添加,增添風味程度即可。
寶寶2歲大:觀察孩子對薑的接受程度,可增加一些使用量。
寶寶3歲大:若孩子對薑的接受度高,可嘗試添加於菜飯中


※以上皆為建議參考使用量,爸比媽咪給寶寶嘗試吃薑之前,還是要多加觀察寶寶對薑的反應與身體狀況。也可與醫生諮詢建議。

2. 寶寶副食品推薦薑嗎?吃薑的好處有哪些?
那為什麼要吃薑呢?薑對寶寶副食品來說真的適合嗎?由於每個家庭對飲食的觀念以及習慣不同,實際上適不適合可能要請爸比媽咪參考評估後判斷自身的需求。但我們可以從客觀的角度來判斷,首先是寶寶在斷奶後的副食品階段,「味覺的喜好」與接受度方面。
我們常用生薑來去腥與增添風味,這也就代表生薑帶有「強烈的刺激性」味道。舉例最直觀來說就是
「辛辣」,而新生兒寶寶在副食品階段普遍較喜歡的味道為「甜味」「鹹味」,其他像是「苦味」、「辣味」與「酸味」由於刺激性較高寶寶通常反應較大。因此建議先以少量嘗試觀察寶寶的接受度。





再來我們可以從「營養價值」方面來評估,生薑所含有的營養成分共有「維生素B群」「維生素C」「菸鹼酸」(為人體必需營養素—B1的一種形式,多見於魚肉類)、「鉀」(為人體必要的礦物質之一)、「錳」(身體必需的微量元素)以及「膳食纖維」等等。抗氧化的效果比大多數的水果都還高。有促進血液循環抗菌、分泌消化酵素來促進消化強健骨骼等功效。所以說薑不只是作為去腥增添風味的食材,也有自己的營養價值所在。但爸比媽咪仍要考慮其薑的辛辣與刺激性,斟酌給寶寶吃的程度。


3. 寶寶副食品吃薑是否會引發食物過敏?
許多爸比媽咪在寶寶副食品上會擔心食物過敏的問題。那究竟生薑是否含有過敏原,寶寶吃了會引發食物過敏反應呢?除了我們常見的3大過敏食物「雞蛋」、「牛奶」以及「麵粉」之外,雖然生薑並沒有列在易導致食物過敏的食材清單內,但確實有寶寶因吃生薑而過敏的案例。






而寶寶因吃生薑而食物過敏的症狀,大多為「口腔過敏症候群」(OAS),此為常見的症狀,許多人會因吃奇異果或是鳳梨而感到嘴巴刺痛,也就是我們俗稱的「咬嘴吧」,那便是其症狀。有些寶寶吃了生薑可能會產生嘴吧周圍嘴唇紅腫的症狀。此外,還可能有其他併發症狀,例如:
手腳以及身體引發蕁麻疹
眼睛發紅充血
流鼻水
喉嚨腫痛
氣喘
嘔吐
腹瀉 等等……
因此建議爸比媽咪第一次給寶寶嘗試吃生薑以「少量嘗試」「食後多加觀察」原則餵食。一有不尋常狀況務必立即就醫診斷。


4. 寶寶副食品推薦加薑的料理方式有哪些?
1)在魚肉或肉丸內添加薑汁
想給寶寶嘗試吃薑的爸比媽咪,第一次可以嘗試在香味較重的豬肉、魚肉裡頭混入幾滴薑汁,建議將薑汁加水稀釋後混入。讓寶寶淺嚐薑的風味。


2)加入薑汁拌炒蔬菜
當寶寶漸漸習慣將的味道後,不妨嘗試薑味更加突出的料理。可在燙青菜時加入薑絲,增加薑味,但給寶寶吃時需把薑絲挑掉



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參考資料
【管理栄養士監修】離乳食の生姜(しょうが)|いつからはじめる? | MAMADAYS(ママデイズ)
赤ちゃんに生姜(しょうが)はいつから?アレルギーは? | 赤ちゃんのたべもの百科事典 (baby-koha.com)
生姜は何歳から食べられるの?離乳食にも使える?ママの疑問を解決! (kakakunara.com)

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