【轉色酪梨】胖爸果園

貼心叮嚀

．可以將酪梨握在掌心輕壓，記得不要用手指按壓，單點施力容易傷到酪梨喔。放在掌心輕壓下去會反彈，這時候的酪梨就可以吃了
．農友固定周一、三、五出貨

多盒優惠

．團購10組以上另有優惠，歡迎來電洽詢：02-27712900

【轉色酪梨】胖爸果園

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已售出 106 盒

原產地：屏東高樹

商品規格

． 5斤裝，約5-7顆

．加林一號(菜寮)、嘉選四號、清進二號(紅心圓)三種品種隨機出貨，此為變色品種。

溫層配送

．常溫

保存方法

．收到後請立即開箱檢查，酪梨還沒熟的時候要放置於常溫通風處，等到後熟變色的時候，才能放進冰箱保存。

．如短時間內無法食用完畢，可去皮去核冷凍存放。

貼心叮嚀

多盒優惠

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出貨日期

．預計６月中旬採收

售價： $669 $699

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無毒農檢驗

商品描述

全球瘋酪梨！健康飲食不缺席

營養滿分的酪梨(Avocado)，又稱「牛油果」，近年來成為許多健身減肥首選的能量食物，原因在於它全身都是寶！富含優良的油脂以及超過二十種營養素，包含葉酸、食物纖維、維生素B2、B6、維生素C、鎂、鐵等營養素。

酪梨是高脂低醣食物，適合推薦給體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用，奶油般軟綿的口感更是深受許多注重健康飲食的人喜愛，也難怪酪梨這麼夯！

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酪梨百百種，轉色不轉色？

酪梨是需要後熟的水果，如何判斷熟度是很多人的疑惑。首先要先分辨是「轉色」或「不轉色」的品種。嘉選四號和加林一號屬於會轉色的早生種，未成熟時表皮呈現白色點狀，成熟會轉成褐色鏽斑狀，如果要馬上吃，挑選表皮看起來生鏽生鏽的最好。而不轉色的品種（章安），成熟的果實顏色則呈現黃綠色。

「嘉選四號」是全台灣最早出產的酪梨，產期為五月初到六月初，味道濃郁，但因掛果時間短（約四個月），油脂量比冬季出產的晚生種（掛果時間約七、八個月）低，濃而不膩很適合悶熱沒食慾的夏天。六月初到八月初出產的，則是果型較長的「加林一號」，各有愛好者。

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產地故事

超Chill的非典型南國小農

76年次的青農胖爸，家裡不務農，也不懂農，半路出家的他踩著夾腳拖鞋，渾身散發著南國的悠閒氣息，整個人超Chill。之所以踏上種酪梨這條路，全因為一場美麗的誤會：「聽人家說這個（酪梨）很好種，不用顧，但種下去才發現不是這樣啊。」這幾年屏東開始盛行種植酪梨，越來越多老農、青農加入，但起初沒幾個人知道怎麼照顧這原產自中南美洲的「貴客」。

「這個很難顧耶，又很會落果，不然價格怎麼會這麼好！」

鄉下務農人口多，附近的阿伯阿嬸都是拜師學習的對象，胖爸就這樣按圖索驥，該噴的農藥、該施的化肥一樣也沒少。但漸漸也發現，慣行農法對土地和人都不太友善，加上三個孩子陸續出生，便改行安全農業。

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圖：小寶貝的誕生，是胖爸轉做安全農業的動力來源

會呼吸的酪梨果園

不噴藥、不殺草，就連預防腐根病（註1）的殺菌劑也都不用，胖爸在屏東高樹這個傳統農業區裡，真的很非典型。但看似無為而治的作法，其實都有他自己的一套道理在。

有些農民為了讓果園看起來整潔、好管理，會使用黑色抑草席壓制雜草生長；相較之下，胖爸的果園可以說是雜草叢生......。但當我們踏入草生栽培的果園，馬上就感受到不同，這是一片會呼吸的果園。

胖爸蹲下身，大手往地上一撥，層層堆疊在地表的草根、樹枝、樹葉露出臉來，這些都是最天然、營養的有機質來源。穿梭在果樹下，腳底傳來的觸感鬆軟有彈性，每一步都能感受到大地之母的氣息吞吐。

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圖：層層堆疊的落葉、草根是最天然的有機質

「如果有噴農藥的地踩起來是硬的，草生栽培的地是軟的，這樣比較透氣、排水又可以保濕，還能調節溫度，對土地比較好。」這片會呼吸的果園，對需要保濕卻又怕水的酪梨來說，正是得天獨厚的絕佳環境。加上屏東高樹當地是水源保護區，嚴禁工廠、畜牧場等高污染產業進入，確保了灌溉用水的純淨。

這樣靠著大自然力量養出來的酪梨，個頭並不突出，但每一口味道都很實在，滑順香濃夾帶一絲清新草香，恰恰好的濃淡，切片蘸蜂蜜，或打成酪梨牛奶、酪梨醬都十分美味營養。因此，講究健康食材的現打果汁店、營養師和餐廳，都成了胖爸酪梨的忠實粉絲。
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