元宵節就要到了！雖說元宵節應節該吃元宵而非湯圓，但湯圓相較元宵更隨處可見，對不想麻煩或是下班想要好好休息的你來說，無疑是很好的替代品。元宵與湯圓相異卻又有許多的共通之處，像是兩者皆是由糯米粉所製成，餡料亦相近。差別在於製程不一樣，煮元宵的水比較混濁，吃起來的口感亦較鬆軟。而以下的簡單要訣，可以讓你無論是煮湯圓或是元宵都無往不利呢！
「煮湯圓」看似簡單，但若不得其法則成果便會有著巨大落差，湯圓太硬太軟，煮湯圓變成煮黑糖芝麻湯花生湯，像筆者最初煮湯圓時便時常覺得自己所煮的湯圓實在是難以下嚥。掌握以下的「煮湯圓訣竅」，輕鬆煮出讓人驚嘆的好別湯圓（元宵）！
🟢煮湯圓技巧：
1️⃣另開一鍋煮甜湯湯圓外皮有著一層粉，煮的時候會使湯汁變得混濁（元宵尤甚），會影響到甜湯的味道，若不小心將皮煮破則影響更大，故要將甜湯與湯圓分開烹調。這次試煮只放了一點黑糖農莊原味黑糖，香味四溢味道非常夠！
2️⃣水滾再從冷凍庫取出湯圓
湯圓若在煮食前便解凍會影響到口感，所以要在等水煮開後，才從冷凍庫裡將湯圓裡取出放入鍋中。
3️⃣水要多放
為了避免煮的時候湯圓黏在一起，因為要將黏在一起的湯圓分開很易弄破掉。故水需要多放，跟平常煮麵煮湯不太一樣喔。
4️⃣水滾才下鍋
以大火將水煮滾，水滾後用向相同方向攪拌並形成小漩渦，放入湯圓後轉小火。
5️⃣中小火並輕輕推動湯圓
滾水下湯圓後以開中小火煮（視湯圓數量），輕輕推動湯圓隨著漩渦旋轉，能防止湯圓黏鍋以及湯圓破掉。水滾後放入倒入一小碗冷水降溫續煮，可種複數次。
6️⃣按摩湯圓
湯圓快熟透時會稍微浮起，可輕壓湯圓讓湯圓均勻浸泡在熱水裡，讓湯圓受熱得更為均勻一點。
🟢湯圓甜湯食譜大全：
1️⃣紅豆甜湯
紅豆 150g
果皮 數片
蓮子百合 80g
2️⃣薑茶甜湯
老薑 數片
黑糖 50g
3️⃣砂糖桂圓甜湯
老薑 數片
桂圓 8顆
砂糖 30g
4️⃣茶湯最不膩
茶葉 8g（約四個小茶包）
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