港式蒸排骨是一道簡單方便又美味的料理，最近發現許多農粉都想要吃、煮得簡單方便點，於是便想起這道港澳家常菜。一個鍋一邊煮米飯順道蒸排骨，飯都好排骨也就好了，再方便不過！
以前剛來台灣的時候去買排骨便當打開發現怎麼跟我想像中的排骨差這麼多😂在港澳地區蒸排骨是非常家常的菜，甚至許多的人去「喝早茶」（在茶樓吃早餐）也會點上一份鳳爪排骨飯，特別冬天能在早上吃上熱騰騰的美味排骨飯，那就是元氣滿滿的一天！
港式蒸排骨飯食材：
【農場晃晃】豬排骨切塊 一 包《大橋牌》頂級越光米 三 杯
蒜頭 五 顆
薑 一小塊
辣椒（可不放） 適量
豆鼓 適量
青蔥 一 根
鹽 一小匙
糖 一小匙
醬油 三小匙
香油 一小匙
胡椒粉 半小匙
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港式蒸排骨飯做法：
- 蒜切蒜蓉、薑切片、辣椒切粒、蔥切蔥花。
- 排骨切小塊後洗淨、擠乾水份備用。
- 排骨加入鹽、糖、薑、蒜、辣椒、豆豉、醬油、香油、胡椒粉醃製一下便可跟米一起放入電鍋啦！（一起煮好方便）
- 飯好了排骨也一起好了啦，撒上蔥花！
- 飯用的是月光米，煮飯時用了熱水做表面殺青，口感一流！
▲步驟一：蒜切蒜蓉、薑切片、辣椒切粒、蔥切蔥花。（圖/無毒農）
▲步驟二：排骨切小塊後洗淨、擠乾水份備用。（圖/無毒農）
▲步驟三：排骨加入鹽、糖、薑、蒜、辣椒、豆豉、醬油、香油、胡椒粉醃製一下便可跟米一起放入電鍋啦！（一起煮好方便）（圖/無毒農）
▲步驟四：飯好了排骨也一起好了啦，撒上蔥花！（圖/無毒農）
▲ 超香超美味的排骨就完成了啦，那個汁配飯真是驚人的好吃。（圖/無毒農）
▲ 飯用的是越光米，煮飯時用了熱水做表面殺青，口感一流！（圖/無毒農）
米飯殺青技巧：
米飯殺青是用熱水來煮飯，在洗米完成後加入熱水來煮，讓米外層的酵素因為高溫而馬上失去活性，這樣煮出來的飯就能外Q內軟🤤延伸閱讀：
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