中秋節將至，中秋節除了烤肉、賞月、吃月餅，絕對不能忘記的就是「吃柚子」啦！文旦其實是柚子的一種，讓我們來告訴大家幾個常見的柚子品種，以及如何挑選與保存吧！
我們很像，但我們柚不一樣！帶你從外型特徵、果肉口感、產地產期，認識這些台灣秋季的美味水果「文旦」吧！
台灣食農圖鑑：文旦
▲ 文旦圖鑑！（ 圖/無毒農）
- 每逢中秋佳節就是吃柚子的好時機，美味的秋分水果不容錯過！
一圖分辨柚子品種
▲ 教你輕鬆分辨柚子！（ 圖/無毒農）
▲ 麻豆文旦！（ 圖/無毒農）
1號選手：麻豆文旦
- 產期：8月底-9月上旬(一般在「白露」前後10天左右採收)
- 外型：呈圓錐或洋梨形，淡黃綠色果皮
- 果肉：呈黃綠色或淡黃色(如果柚農旁邊種紅文旦，有時會呈現淡粉紅色)
- 特色：中秋最常見的經典白文旦，柔軟多汁帶點彈性。老欉文旦通常越小顆越好吃
- 產區：瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等台灣常見產區，都屬於麻豆文旦
▲ 麻豆紅柚！（ 圖/無毒農）
2號選手：麻豆紅柚
- 產期：9月下旬-10月(一般在「秋分」前後10天左右採收)
- 外型：呈圓錐或洋梨形，淡黃綠色果皮，通常比麻豆文旦還大顆
- 果肉：呈鮮紅色，果肉厚實飽滿
- 特色：越大顆越好吃，油包較粗糙(粗麟種)，表皮有點像籃球，柚香甘味濃郁，口感細緻(一般還是俗稱「紅文旦」)
- 產區：台南麻豆
▲ 大白柚！（ 圖/無毒農）
３號選手：大白柚(麻豆白柚)
- 產期：10月中下旬-11月(一般在「霜降」前採收)
- 外型：呈扁球形或短球形，淡黃色果皮，保存ㄧ段時間後，果皮呈現深黃色、較為平滑
- 果肉：呈白色，種子有時多、有時無子
- 特色：酸甜中帶點苦，還有獨特回甘香氣，柔軟多汁
文旦如何挑選與保存
▲ 文旦如何挑選保存很重要！（ 圖/無毒農）
- 果皮光滑油包較細緻
- 果實形狀勻稱、不歪斜
- 越沉重越多汁
- 按壓有彈性
- 收到後立即開箱檢查，並將文旦從箱內拿出來擺放，放置於常溫通風處至辭水完成即可食用。
文旦辭水後才好吃？
▲ 文旦更好吃的祕密：辭水！（ 圖/無毒農）
- 「辭水」其實是台語的說法，俗稱「消水」。柚子剛採收下來時，表皮水分飽滿，此時的柚子雖然可以吃，但果肉水分較不多，靜待1-2個禮拜「辭水」後，柚子果肉不僅更有風味，甜度也會提升不少唷！
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