前兩課的難易程度應該算是中階，今天第三課要邁入高階囉！無毒農特地邀請【美魔女Jolyn】為我們示範如何將芒果變身成為芒果花，搭配用芒果做得沙沙醬製作沙拉，學完這道包準一端上桌，絕對驚豔親朋好友，大家搶著拍照稱讚你～準備好食材就讓我們一起動手做吧！
芒果花開蝦球沙拉
🥭食材
• 無毒農愛文芒果 2顆
• 白沙蝦 8尾
• 檸檬 1顆
• 薄荷葉 適量
【芒果沙沙醬】
• 無毒農愛文芒果 100g
• 檸檬汁 15g
• 紫洋蔥 30g
• 蜂蜜 5g
• 薄荷葉 適量
• 初榨橄欖油 5g
🥭步驟
1. 將愛文芒果洗淨削皮，取左右2片
2. 斜45度角切薄片，另外半片切成小丁先冷藏備用
3. 白沙蝦去頭、殼，從背部切開，去沙筋備用
4. 將芒果、紫洋蔥、薄荷葉放入食物調理機中打碎
5. 將檸檬汁、楓糖、橄欖油加入，並攪拌均勻，再放至冰箱冷藏備用
6. 水煮滾，白蝦仁汆燙至熟成取出浸入冰水瀝乾備用
7. 將芒果丁拌上蝦仁，再淋上適量芒果沙沙醬拌勻
8. 盤中將芒果片排列成花形備用
9. 盤中另外放上做好的芒果蝦球沙拉，加上檸檬片、芒果丁點綴
10. 美麗又香氣十足的［芒果花開蝦球沙拉］輕鬆完成
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