【品質強迫症的有機草莓職人】再訪苗栗獅潭鴨子草莓園|無毒農 - 友善環境的安心水果
-產地故事-

【品質強迫症的有機草莓職人】再訪苗栗獅潭鴨子草莓園

  • 2020/03/12   作者-Kaye
【品質強迫症的有機草莓職人】再訪苗栗獅潭鴨子草莓園
照料成本高、產量卻少,與成本較少、產量又多,是你會怎麼選?苗栗縣獅潭鄉的謝大哥與管大姊,違反常人思維,選擇了一條艱困的路。
台北的空氣中還瀰漫著前晚大雨後的濕氣,這讓要前往苗栗獅潭拜訪草莓農友的我們有些擔心,那些怕濕怕雨的草莓們不知狀況還好嗎?隨著車子一路往南,陽光不吝嗇地立刻替無毒農一行人除溼,除溼完畢的同時也抵達今天的目的地──鴨子有草莓園,一下車就看到萬綠叢中有幾個顯眼的黃色果箱,謝大哥和管大姊已經在草莓園裡工作了呢!

有機草莓
▲苗栗獅潭鴨子草莓園,謝大哥和管大姊已經在草莓園工作

優良品質強迫症一:品種的抉擇與堅持

「今年我們上面這邊有試種香水草莓,但我放棄了,香水和我們無緣啦!」管大姊淡然地說著,鴨子草莓園一直以來都以種植傳統的「豐香草莓」為主,「豐香草莓」果肉細緻多汁,甜味濃郁,酸度較少;而「香水草莓」香氣則較為淡雅,口感偏脆,酸甜較為平衡。

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▲辛勤工作的管大姊

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▲新鮮現採的豐香草莓

而在臺灣的宅配市場中,草莓就以「豐香」、「香水」兩大品種為大宗,「香水草莓」栽培管理較為簡單,產量也較多,更因為硬度較高,在宅配過程中不易碰撞損傷,近年來「香水」漸漸取代最傳統的「豐香」。

既然香水這品種好管理,產量又多,為什麼管大姊還嚷嚷著要放棄香水草莓呢?「太多了,我們兩個人顧不來啊!小朋友又只有假日可以來幫忙…」,放眼望去的這片草原園,從最前期的填土、鬆土、挖洞、定植草莓苗,到中期的栽培、照料、採收,以及最後的分級包裝,全程不假他人之手,都由謝大哥夫妻倆一手包辦,透入草莓種植的這十多年來,不開放觀光採果,也不聘請員工,這麼辛苦只為了保證草莓的品質。

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▲為保證草莓品質,偌大草莓園全由夫妻倆一手包辦

每一顆草莓唯有透過自己的雙手照料才放心的品質強迫症,讓夫妻倆應付不了產量豐盛的香水草莓,所幸直接放棄,專心照顧「豐香草梅」,但這對夫妻的品質強迫症還沒完,豐香草莓中又還有分「長柄」和「短柄」,沒錯,他們再次往艱辛的道路走。

「這種果柄比較長的會垂下來,就要小心不能讓草莓太接近地面,這種比短柄的更難照顧……」這次換謝大哥傾訴一下,這些嬌貴的草莓們有多難伺候!長柄豐香算是突變的品種,不好栽培、每一株的產量少,極少人願意種植長柄豐香,但正是因為每株產量少,果柄又長,使得陽光照射面積變多,草莓的香氣就更加濃厚,「我就是求質不求量!」人們常說堅持夢想的人眼睛總會閃閃發亮,的確,我在謝大哥的眼中看到了那道熠熠生輝的光芒。

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▲「長柄豐香草莓」栽培不易產量又少

優良品質強迫症二:給草莓最舒服的家

走在謝大哥的草莓園裡「上下左右」都非常舒適,頭上的網室採「挑高處理」,走在園內不用當低頭族,草莓每一壟之間的距離寬敞,而且每一條走道為了防止雜草生長影響草莓,謝大哥和管大姊都仔細地鋪上稻殼,除了能防雜草生長,也因為有了這些稻殼,縱使昨晚下大雨,園內走道間就算有一點小積水也完全不泥濘,可以說是草莓界的豪宅了吧!

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▲前晚下大雨,鋪上稻殼的走道有些小積水,還是不泥濘保持得很乾淨

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▲鴨子草莓園舒適的環境,讓生態很多元!
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▲謝大哥保證這裡的有機草莓都可以直接吃

優良品質強迫症三:療癒系裝盒法

謝大哥和管大姊對品質的要求可不僅於此,跟著他們回到家中包裝草莓的小房間,我更加確信謝大哥與管大姊的「優良品質強迫症」非常嚴重!

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▲謝大哥專注地將草莓分裝

輕輕地拿起草莓,仔細觀察每個角度,確認沒有損傷後,依照草莓的大小放入不同的盒子當中。看著被謝大哥淘汰的草莓,我拿起來看了許久仍然找不到被淘汰的理由,謝大哥看出我的疑惑,要我幫忙拿把水果刀給他,見謝大哥不假思索地直接把草莓蒂頭切掉,謝大哥指著草莓解釋:「就是有一點點黃黃的這裡,這不是壞掉它還是能吃,只是口感偏硬而已」,對於因為影響口感而淘汰這一點我不驚訝,我驚訝的是謝大哥怎麼沒有切開,只看一眼就知道這顆草莓裡面有被影響?

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▲切開後發現一小塊黃色的部分,沒有壞掉只是會影響口感,謝大哥說必須淘汰

「你看它葉子有點焦掉的感覺,就知道裡面可能會有問題…我光這個分級裝盒就練了5年耶!」謝大哥堅持每一顆草莓都必須再經過他們的雙手、雙眼挑選,才能進到包裝盒中,看多了自然就會知道哪顆有問題,但有時候還是會遇到不確定的狀況,這時候夫妻倆就會一起討論這顆草莓是否被淘汰,層層把關到最後一刻。

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▲葉子焦黑的地方,讓謝大哥判斷會影響口感,立即淘汰

「忙的時候一天可能超過8小時就坐在這邊挑草莓、裝草莓…」實在難以想像一整天超過8小時,不斷重複相同的動作是何種感覺,數年來堅持做好一件事,是件很美的事。看著一顆顆大小近乎相同的草莓,整齊地被擺置在盒中,空間、數量、位置全都算的剛剛好,這對完美主義者來說應該是最療癒的瞬間了吧!走一趟鴨子草莓園,吃一口這裡的草莓,草莓對我來說好像有所不同了。草莓的酸是謝大哥與管大姊含辛茹苦的照料;草莓的甜是謝大哥與管大姊傾注全力對草莓的熱愛。

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▲每一顆草莓謝大哥和管大姊都會仔細檢查

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▲超療癒的擺盤藝術

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