萬聖節跟南瓜到底有什麼關係

每到10月底的萬聖節，第一個想到的蔬菜，就是那外表金黃的南瓜，不過你曾想過，萬聖節到底跟南瓜有什麼關係？

第一個說法

傑克南瓜燈也就是南瓜燈，是從愛爾蘭開始。傳說愛爾蘭有一個名叫 Stingy Jack 的男子，有一天邀請惡魔喝酒，因為喝完後沒錢付帳，他就說服惡魔變成六便士來付酒錢，可是Jack並沒有拿它來付錢，反而用一條銀紙把惡魔鎮住，讓它出不來。後來惡魔答應Jack一整年都不嚇他，傑克才放魔鬼出來。第二年的萬聖節惡魔又出現了，它又答應不會來騷擾Jack一年，可是一年還沒過完，Jack就去世了。死後，天堂不收他，因為他非常吝嗇；地獄也不留他，因為他戲弄惡魔。無處可歸的他，最後只好不停的走著，並提著白蘿蔔，裡面放著魔鬼給他的炭火來照亮路面，找一個地方來休息。後來愛爾蘭人就用馬鈴薯或是大頭菜做成燈籠，在1840年代隨著新移民來到美洲大陸，他們發現比白蘿蔔更好的材料，那就是南瓜；因此現在所看到的傑克燈通常是南瓜做的了。

第二個說法

愛爾蘭的民間傳說。據說有一個名叫 Stingy Jack 的酒鬼，曾經設計將撒旦騙上樹，並在樹幹上刻了一個十字架，讓撒旦不敢下來，結果魔鬼和他達成協議，保證從此不再前來騷擾，才得以脫身（因為撒旦和魔鬼還有惡魔最害怕的就是十字架）。Jack 在死後，因為戲弄過惡魔，所以天堂和地獄都拒絕他進入。魔鬼給了他一小塊灰燼，讓他尋找一個適當的地方來休息，他便將這小塊灰燼放在一個打了許多洞的白蘿蔔當中，好讓它燒久一點。後來蘇格蘭人便模仿他，挖空大頭菜，放入蠟燭。愛爾蘭人則是用馬鈴薯或是大頭菜；英格蘭則用甜菜。後來移民到了美國發現一個更好用的材料─南瓜。因此現在的傑克燈大都用南瓜做了。

南瓜好好吃

不過相對於西方國家對於南瓜與萬聖節的聯想程度，台灣人對於南瓜而言，更看重的應該是他的食用方式與價值。

南瓜米粉
食材：南瓜、米粉、肉絲、紅蘿蔔、洋蔥、香菇。
作法：一、將南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切絲備用。二、香菇泡軟切絲爆香。三、將所有材料炒香再拌入米粉炒勻。

南瓜濃湯
食材：南瓜、、牛奶、奶油、火腿、洋蔥20g、馬鈴薯、高湯。
作法：一、將南瓜煮至軟爛後用調理機打成泥狀。二、鍋中放入奶油熱鍋，加入洋蔥、火腿、馬鈴薯炒香。三、將前兩步驟食材混合並倒入高湯、牛奶悶煮後調味。
南瓜濃湯

常見南瓜品種與保存

栗子南瓜
近幾年市面上流行的栗子南瓜，是日本南瓜的改良品種。水分含量比較少，有著如栗子般甘甜的口感，個頭跟傳統南瓜比相比小很多，外觀是綠色的，果肉則是黃色的。由於栗子南瓜的果皮相當薄，所以用微波爐加熱一下子就能直接食用。另外質地綿密且甜度高，也是製作甜品的良好選擇。其他適合的料理方式則是包含紅燒、煨煮、清蒸。

阿成南瓜
又名中國南瓜，生育強健，果實木瓜形，結果性強，果實端正，果重約1.6公斤，果皮褐色帶有斑點，肉色橘紅，肉質優良帶有甜味，產量高，播種至採收約105天，結果至採收約45天，是常見且台灣人接受度高的品種之一。成熟時帶有天然果粉，表皮會呈現灰灰一層，千萬不要以為那是農藥喔！果肉跟其他品種相比較Q。適合燉煮湯類，清蒸、熱炒
阿成南瓜