雖然市面上林林總總的烤肉醬，但要烤出與眾不同肉，自製烤肉醬是一定需要的。今天要交各位做出萬用的烤肉醃肉醬。
材料有以下：薑 1塊姆指大小、大蒜 5瓣
醬油 250ml、開水 250ml、糖 75g、味醂 90ml、韓國辣醬 1~2湯匙、香油 2小匙、番茄醬 2大匙、胡椒粉 1/2小匙、太白粉 20g
洋蔥 1/2顆、水梨 1/2個、鳳梨 1/8顆
第一步
先加入橄欖油，將薑片、蒜片爆香。
第二步
加入 開水 250ml、醬油 250ml、味醂 90ml、糖 75g、韓國辣醬 1~2湯匙、番茄醬 2大匙、香油 2小匙、些許胡椒粉，攪拌均勻。
第三步
加入太白粉 20g勾芡，並持續滾煮至濃稠狀，接著將整鍋醬進入冷水中冷卻。
第四步
將洋蔥、水梨、鳳梨打成泥狀，加入以冷卻的醬汁混和。
第五步
製作好的醬可以密封冷藏三到五天。
小叮嚀：
因為有加入鳳梨，鳳梨中的蛋白酶會將肉類分解，使肉質變的鬆散，所以建議大家醃肉不要超過10分鐘!!!!或是不加鳳梨也可以喔。
加入會員 |
