Q彈火龍果珍珠

火龍果是一種熱帶水果，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。

為什麼要吃火龍果?

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用；白蛋白對胃壁還有保護作用，火龍果所富含之維生素c，能消除氧自由基，想要白皙皮膚的人不妨嘗試看看!火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此想減肥或有便秘困擾的人可以多攝取一些。含鐵元素量比一般水果要高是火龍果的特色，鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

1、火龍果不宜於牛奶同食。

2、糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食。

3、女性在月經期間也不宜食用火龍果。

製作火龍果珍珠需要準備:

一顆火龍果

太白粉20g

地瓜粉30g

黑糖少許(調味)

製作火龍果珍珠步驟:
1、將火龍果剝皮切塊，果肉打成汁
2、均勻混和太白粉及地瓜粉

3、果汁加熱至沸騰，立即關火

4、慢慢倒入粉中(混和無法成團才需加入果汁)，呈現不沾手麵團即可

5、擀麵鋪平，切成等分、搓圓

6、水滾後丟下水，煮5-10分鐘，撈起

*小叮嚀:搓出粉圓的大小，會影響水煮的時間，搓越大顆煮的時間越長，盡量每顆等大

如果中間粉心一直煮不熟，建議蓋上鍋蓋，滾5分鐘熄火悶著

7、加入少許黑糖增加甜味，即完成