【因為瞭解所以熱愛】大城農莊的有機農產

▲位於花蓮壽豐的大城農莊~

從台北到花蓮

身為土生土長的「台北人」，洲維哥其實很不喜歡台北的空氣。「那時，二手菸並未明文禁止，我接觸的環境，空氣非常不好，讓我常常咳嗽。」洲維哥說起會離開台北來到花蓮的原因，就是因為花蓮的「好山好水」。民國85年，洲維哥退伍；民國87年，來到花蓮親戚家度假，學習農業。
 
「一開始什麼都不懂，就問親戚，他們說要用農藥、化肥，但我對味道很敏感，農藥、化肥的味道我不能接受…」洲維哥開始思考：不用農藥、不用化肥，就真的種不出來嗎？這才讓洲維哥開始摸索有機農業，當時的網路並不發達，有機也不甚流行，去圖書館查，資料也有限，因此一開始的挫折感很重，但土地與農作物就是最好的老師，實際去種植後，向大自然學習，才慢慢漸入佳境，當有一點點小小的收成時，都能高興好久！

▲好山好水的好景色就這樣把洲維哥留在花蓮了。

 
越投入了解，越無法罷休。洲維哥與家族中的長輩租了地，和同樣對農業有興趣的堂表兄弟們，一同開了「大城農莊」，種植有機水果、蔬菜、雜糧等。田區也依照種植的品項不同分三塊，第一塊以水果為主，包括晚崙西亞橙、香蕉、臍橙等；第二區為蔬菜區，會依據時節，種不同的葉菜、根莖瓜果；第三區是雜作區，什麼都種一點。

▲「小肚臍」是臍橙的標誌。

晚崙西亞橙與蜂蜜柳丁

晚崙西亞橙又名香丁、弗靈夏橙、晚生橙，原名為「Valencia Orange」，產期約在每年2-4月，是產期最晚的柳丁。個頭比一般的柳橙稍大，水分也多，果香十分濃郁，長的還有點像香吉士。一般柑橘的從開花到結果約需8~10個月，但晚崙西亞橙卻要12~14個月，或許是因為生長的時間較長，讓晚崙西亞橙的果香很獨特。

▲最晚的柳丁──晚崙西亞橙。

 
「蜂蜜柳丁」是晚崙西亞橙的兄弟，果肉有三種顏色，白色、黃偏橘以及橘紅色，外表和晚崙西亞橙非常相似，幾乎只能用產期加以區分。為什麼較蜂蜜柳丁呢？原來是因為切開後會有淡淡的蜂蜜香，是與一般柳丁不同的風味。

▲有蜂蜜味道的蜂蜜柳丁！

 
既然來到農場，就要品嘗一下產地的滋味。只有五分熟的柳丁，雖然有點酸，但非常多汁，香氣濃郁，讓人十分期待明年2、3月產期來臨時，這些圓滾滾的香丁成熟的後美味。

▲產地限定的五分熟柳橙。
 

「又有天牛了來吃我的柳丁樹了….」洲維哥有點無奈地說。低頭一看，在樹的根部有明顯的木屑，洲維哥說，這就是天牛鑽進去，當整圈樹皮被啃過後，柳丁樹差不多也活不了了。

▲ 新鮮的木屑表示最近有天牛入侵。

綠色之寶－香椿

在大哥的農園裡，有一種少見的植物──香椿。你知道嗎？成語「椿萱並茂」的「椿」指的就是香椿！香椿有非常濃郁的香味，被譽為綠色之寶，富含維生素C和蛋白質與磷、鐵等礦物質與微量元素。香椿的嫩芽可以炒菜，香椿葉可以製作成香椿醬，可以加入義大利麵調味，甚至有人拿它來做成麵包與糕點。

▲綠油油的香椿，在印度被稱為綠色之寶。


▲細細長長的葉子和濃郁香味是香椿的標誌。
 

▲我們吃的洛神是花萼不是花瓣喔！

▲這才是洛神的花瓣喔！