-產地故事-

【2024肉粽名店介紹】台北南門市場立家|私房湖州粽推薦大公開

  • 2024/05/02   作者-Effie
南門市場排隊美食推薦,首推第一名的「立家湖州粽」,每到端午前後,走進南門市場看到最多人排隊的那間就是了。道地的湖州粽口味,讓外省的老伯伯老奶奶吃了粽子後回憶湧現,喚起家鄉的味道。而讓立家湖州粽傳唱多年美味的秘訣是什麼呢?

【肉粽名店介紹】古亭南門市場立家|私房湖州粽推薦大公開
立家湖州粽位於台北南門(中繼)市場的門市( 圖/無毒農

【肉粽名店介紹】古亭南門市場立家|私房湖州粽推薦大公開

立家湖州粽老闆娘( 圖/無毒農
曾經有位外省籍的老奶奶客人,在品嚐完立家的粽子後,感動得說出粽子讓她懷念起「家鄉的味道」,是她記憶中的香氣,更表示立家粽子道地的過人功夫。

【肉粽名店介紹】古亭南門市場立家|私房湖州粽推薦大公開
▲每年端午,南門市場內的門市就人聲鼎沸( 圖/立家湖州粽FB
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立家湖州粽|粽子美味的秘訣

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▲製作上完全遵守各項食品安全法規,食用上不只美味且安心( 圖/立家湖州粽)

立家粽子美味秘訣
糯米是採用米粒緊實且帶有黏性的雲林濁水溪圓糯米;蛋黃不惜血本採用較貴的油心鹹鴨蛋黃入粽,粽子本身的特製調味足夠,完全不需要沾醬,直接吃就足矣!

立家湖州粽|各項口味介紹

#1鹹粽-湖州鮮肉粽

由於口味眾多,初次品嚐會優先推薦立家招牌的「湖洲鮮肉粽」!豬肉滷得夠味又不死鹹,清爽的油脂就算吃完一整顆也不覺得膩口。
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湖州鮮肉粽內米的香氣加上肉的口感,堪稱絕配( 圖/無毒農
湖州鮮肉粽為店內最基本的招牌肉粽, 也是每年得獎的常勝軍。
米的香氣加上肉的口感,堪稱絕配。最後加上一條豬油增加順滑的口感,堪稱完美!

#2鹹粽-北部台灣粽

如果想吃本土口味的,私心推薦立家「北部台灣粽」
內餡有滷過的香菇、花生及五花肉,口感和米粒感層次分明,是眾多消費者光臨立家的必買款式之一,甚至常常到現場還買不到呢。
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北部台灣粽好吃的關鍵在滷過的香菇花生及五花肉( 圖/無毒農
「北部台灣粽」選用爆香拌炒的餡料、粒粒分明油飯般口感的糯米,搭配上滷過的香菇花生及五花肉,吃起來口感層次分明。
再加上半顆鹹蛋黃、吃起來沒負擔又能享受粽子的美味。

#3甜粽-客家粿粽

另一個立家厲害的產品是「客家粿粽(粄粽)」
口感吃起來內餡不油不膩,同時將香菇及蘿蔔乾的香氣完全鎖住;咬一口第一口的同時就能讓撲鼻的香氣瞬間釋放,真是人間一大享受!

客家粿粽吃起來不油不膩( 圖/無毒農

同時立家的「客家粿粽(粄粽)」口味超道地!粽子糯米經研磨、瀝乾、搓揉成粄糰等步驟,再加入菜脯、香菇、蝦米等內餡,最後以粽葉包起蒸熟。
整個製作過程非常耗時,但也因為精心製作所以風味也更為特殊,是想嘗試端午節新滋味的另一項選擇!

#4甜粽-湖州豆沙粽紫米豆沙粽

除了鹹粽外,豆沙粽也是立家的搶手貨!
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「湖州豆沙粽」「紫米豆沙粽」是立家兩款超人氣甜粽( 圖/無毒農

像是「湖州豆沙粽」,滿滿的紅豆餡料給的超大方,一口咬下還聞的到粽葉的淡淡香氣,很適合鹹粽後的口味交換或是作為下午茶的小甜點。
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「湖州豆沙粽」甜度適中、香氣迷人( 圖/無毒農)

經典招牌的「湖州豆沙粽」裡面先放入沒有經過調味的糯米,加上立家自家用豬油拌炒過的紅豆沙內陷。
使豆沙甜度適中、香氣迷人,入口不會有過甜的感覺,吃下去保證大為驚豔。

累積多年口碑的立家湖州粽,更獲得經濟部「樂活名攤」5星認證店家的殊榮,有了政府機關的加持、以及顧客們的肯定,更是支撐老闆信心的最大來源!

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無毒農出廠.品質安心把關

根據食品法規,粽子以冷凍食品方式販售,須符合「食品中微生物標準」,若符合標準中「第5.6項所列種類以外之其他經加熱煮熟後再冷凍之食品,僅需解凍或復熱即可食用者」,需檢驗大腸桿菌群及沙門氏桿菌。
今年無毒農每一款上架販售的粽子,都有通過無毒農自主把關檢驗,有過才敢賣給你!










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