擁有六十年經驗傳承，打造全台首座有機認證的文蛤養殖場，高品質要求，打造饕客最愛的有機文蛤！
六十年經驗傳承打寶蛤的生產者 楊宜樺，從爺爺一代開始從事水產養殖，迄今已六十幾年。是一家專門提供高品質文蛤與外銷極品黑蜆的優質農友。目前養殖面積達20公頃。為了適應越來越嚴苛的氣候條件，魚塭導入科學化管理模式，希望將最新的水產養殖技術，應用到文蛤與黑蜆中。楊宜樺返鄉經營彰化首座有機魚塭，場內生產的「有機文蛤」、「有機虱目魚」雙雙獲得有機產品的認證，這也是國內唯一獲得有機認證的文蛤。
養殖挑戰
貝類在台灣養殖困難度越來越高。氣候忽冷忽熱、甚至偶有暴雨的天氣，都對於魚塭水質都有劇烈地影響，為此每天都會現場測量環境狀況，將魚塭維持在最佳環境，讓文蛤與黑蜆在遇到氣候變化時，能有較好的抵抗力。
追求完美品質
在國內要取得有機水產品認證相當不容易，從養殖場的水質、種苗、飼料還有環境用藥等，都不能含有一點點的化學物質，需要高度的專業和用心。打寶蛤對於品質要求非常高，只有長到7分以上肥度才會出貨。甚至在夏季炎熱的環境擔心客人收到品質不佳的文蛤，將原本10天的保存天數縮短為7天，為的是確保每位貴賓能夠收到最佳品質的文蛤。
拆封免吐沙即可料理
打寶蛤特別研發「微分子活氧殺菌」吐沙工法，利用臭氧消毒、滅菌的特性，讓文蛤的含沙量降至最低。使得文蛤送達消費者手上，要料理之前利用清水簡單沖洗，就能夠下鍋料理。
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